antibioticsАнтибиотики и ХимиотерапияAntibiot Khimioter = Antibiotics and Chemotherapy0235-2990ООО «Издательство ОКИ»10.37489/0235-2990-2022-67-7-8-82-96antibiotics-952Research ArticleОБЗОРЫREVIEWSОбзор рисков контаминации антибиотиками молочной продукцииOverview of the Risks of Antibiotic Contamination of Dairy Productshttps://orcid.org/0000-0002-2598-913XОЛСУФЬЕВАЕ. Н.OLSUFYEVAE. N.

Олсуфьева Евгения Николаевна — д. х. н., профессор, главный научный сотрудник Лаборатории химической трансформации антибиотиковScopus Author ID: 35595443300WOS Research ID: B-1230-2017РИНЦ Ausor ID: 57864

119021, г. Москва, Б. Пироговская, 11

Evgenia N. Olsufyeva — D. Sc. in chemistry, ProfessorScopus Author ID: 35595443300WOS Research ID: B-1230-2017RSCI Ausor ID: 57864

119021, Moscow, B. Pirogovskaya 11

eolsufeva@list.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2801-380XЯНКОВСКАЯВ. С.YANKOVSKAYAV. S.

Янковская Валентина Сергеевна — к. т. н., доцент кафедры управления качеством и товароведения продукцииResearcherID: AAR-2725-2021eLIBRARY SPIN-код: 2926-6979AuthorID: 562520ScopusAuthor ID: 57195148578

Москва

Valentina S. Yankovskaya — Ph. D. in technical sciencesResearcherID: AAR-2725-2021eLIBRARY SPIN: 2926-6979AuthorID: 562520 ScopusAuthor ID: 57195148578 

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-6158-9854ДУНЧЕНКОН. И.DUNCHENKON. I.

Дунченко Нина Ивановна — д. т. н., профессор, заведующий кафедры управления качеством и товароведения продукцииResearcherID: A-4774-2016eLIBRARY SPIN-код: 3871-5198AuthorID: 315962ScopusAuthor ID: 57209540079

Москва

Nina I. Dunchenko — D. Sc. in technical sciences, ProfessorResearcher ID: A-4774-2016eLIBRARY SPIN: 3871-5198AuthorID: 315962ScopusAuthor ID: 57209540079

Moscow

ФГБОУ «Научно-исследовательский институт по изысканию новых антибиотиков им. Г. Ф. Гаузе» (ФГБНУ «НИИНА»)РоссияGause Institute of New AntibioticsRussian FederationФГБОУ ВО Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University — Moscow Timiryazev Agricultural AcademyRussian Federation202218112022677-88296Copyright © ОЛСУФЬЕВА Е.Н., ЯНКОВСКАЯ В.С., ДУНЧЕНКО Н.И., 20222022ОЛСУФЬЕВА Е.Н., ЯНКОВСКАЯ В.С., ДУНЧЕНКО Н.И.OLSUFYEVA E.N., YANKOVSKAYA V.S., DUNCHENKO N.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.antibiotics-chemotherapy.ru/jour/article/view/952

Антибиотики широко применяются в животноводстве для лечения и в кормовых добавках как стимуляторы роста. Антибиотики иногда используются для консервирования продуктов и увеличения сроков хранения в пищевой промышленности. Для тех же целей часто можно встретить фальсификацию антибиотиками сельскохозяйственного сырья и готовой продукции. Через животных антибиотики могут попадать в пищу. Среди продуктов питания молоко и молочные продукты занимают важное место, особенно они необходимы для подрастающего поколения. В настоящее время антибиотики рассматриваются как серьёзный фактор контаминации пищевой продукции и источника формирования антибиотикорезистентности и пищевых аллергий. Мировая общественность обеспокоена проблемой, которая связана с неуклонным развитием устойчивости патогенных микроорганизмов к применяемым лекарственным препаратам. По экспертным оценкам, из-за резистентности патогенных микроорганизмов ежегодно в мире умирают около 700 тыс. человек. В результате проблема отрицательного воздействия антибиотиков на человека становится чрезвычайно важной. В разных странах, в ВОЗ, ВТО, ЕАЭС, в которые входит и РФ, принимаются нормативные документы и специальные законы, ограничивающие применение антибиотиков в аграрно-промышленном комплексе. Проблема изучения рисков контаминации антибиотиками пищевой и молочной продукции является актуальной задачей. Настоящий обзор посвящён оценке рисков контаминации антибиотиками молока и молочных продуктов. Будет рассмотрена группа антибиотиков, которые являются наиболее значимыми с точки зрения наибольшей опасности их присутствия в молочных продуктах для здоровья человека.

Antibiotics are widely used in animal husbandry for livestock treatment, as well as in feed additives, as growth promoters. Antibiotics are sometimes used to preserve food and extend shelf life in the food industry. One can often encounter the falsification of agricultural raw materials and finished products with antibiotics for the same purposes. Antibiotics can get into food through animals. Milk and dairy products occupy an important place among food products; they are especially necessary for the younger generation. Currently, antibiotics are considered a serious factor in the contamination of food products, as well as a source of antibiotic resistance and food allergies. The international community is concerned about the problem associated with the steady development of pathogenic microorganisms’ resistance to the drugs currently in use. According to expert estimates, about 700 thousand people die every year globally due to the resistance of pathogenic microorganisms. As a result, the problem of negative impact of antibiotics on humans becomes crucial. Different countries, the WHO, the WTO, and the EAEU, which includes the Russian Federation, adopt regulations and special laws that limit the use of antibiotics in the agro-industrial complex. Therefore, the problem of studying the risks of contamination of food and dairy products with antibiotics is a pressing matter.

антибиотикиконтаминацияантибиотикорезистентностьмолокомолочная промышленностьаграрно-промышленный комплексбезопасность продуктов питанияantibioticscontaminationantibiotic resistancemilkdairy industryagro-industrial complexfood safetyданное исследование проведено при поддержке Минобрнауки России в рамках соглашения № 075-15-2020-905 от 16 ноября 2020 г. о предоставлении гранта в форме субсидий из федерального бюджета на осуществление государственной поддержки создания и развития научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего».ReferencesЭкономика, 19:00, 14 марта 2016. https://www.interfax.ru/business/498421.Ekonomika, 19:00, 14 marta 2016. https://www.interfax.ru/business/498421 (in Russian)Щепеткина С.В. Современные принципы антибиотикотерапии в ветеринарии в Материалах V-го Международного конгресса ветеринарных фармакологов и токсикологов «Эффективные и безопасные лекарственные средства в ветеринарии» СПб.: 2019; 230–232.Shchepetkina S.V. Sovremennye printsipy antibiotikoterapii v veterinarii v Materialakh V-go Mezhdunarodnogo kongressa veterinarnykh farmakologov i toksikologov «Effektivnye i bezopasnye lekarstvennye sredstva v veterinarii» SPb.: 2019; 230–232. (in Russian)Симджи Ш., Дул Р., Козлов Р.С. Антимикробные препараты. Рациональное применение антибиотиков в животноводстве и ветеринарии. Клиническая микробиология и антимикробная химиотерапия. 2016; 18 (3): 186–190.Simdzhi Sh., Dul R., Kozlov R.S. Antimikrobnye preparaty. Ratsional'noe primenenie antibiotikov v zhivotnovodstve i veterinarii. Klinicheskaya Mikrobiologiya i Antimikrobnaya Khimioterapiya. 2016; 18 (3): 186–190. (in Russian)Gottlieb D. The production and role of antibiotics in soil. J. Antibiot. 1976; 29 (10): 987–1000. doi:10.7164/antibiotics.29.987.Gottlieb D. The production and role of antibiotics in soil. J. Antibiot. 1976; 29 (10): 987–1000. doi:10.7164/antibiotics.29.987.Алексеев Н.Р., Шелепов И.А. Антибиотики и корма. Современный фермер. 2013; 4: 48–51.Alekseev N.R., Shelepov I.A. Antibiotiki i Korma. Sovremennyj Fermer. 2013; 4: 48–51. (in Russian)В.Чупин. Московский Комсомолец. 26 ноября 2021. https://www.mk.ru/economics/2021/11/26/rossiyskie-syry-okazalisnabity-antibiotikami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktopV.Chupin. Moskovskij Komsomolets. 26 noyabrya 2021. https://www.mk.ru/economics/2021/11/26/rossiyskie-syry-okazalisnabity-antibiotikami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop (in Russian)Гамаюнов В.М., Кольцов Д.Н. Экологическая безопасность производства молока и профилактика мастита у коров на молочном комплексе. Матариалы V-го Международного конгресса ветеринарных фармакологов и токсикологов «Эффективные и безопасные лекарственные средства в ветеринарии». СПб.: 2019; 42–45. https://spbguvm.ru›wpcontent›uploads›2019/05Gamajyunov V.M., Kol'tsov D.N. Ekologicheskaya bezopasnost' proizvodstva moloka i profilaktika mastita u korov na molochnom komplekse. Matarialy V-go Mezhdunarodnogo kongressa veterinarnykh farmakologov i toksikologov «Effektivnye i bezopasnye lekarstvennye sredstva v veterinarii». SPb.: 2019; 42–45. https://spbguvm.ru›wpcontent›uploads›2019/05 (in Russian)Boucher H.W., Talbot G.H., Bradley J.S., Edwards J.E., Gilbert D., Rice L.B. et al. Bad bugs, no drugs: no ESKAPE! An update from the Infectious Diseases Society of America. Clin. Infect. Dis., 2009; 48 (1): 1–12. doi:10.1086/595011.Boucher H.W., Talbot G.H., Bradley J.S., Edwards J.E., Gilbert D., Rice L.B. et al. Bad bugs, no drugs: no ESKAPE! An update from the Infectious Diseases Society of America. Clin. Infect. Dis., 2009; 48 (1): 1–12. doi:10.1086/595011.Global priority list of antibiotic-resistant bacteria to guide research, discover, and development of new antibiotics. World Health Organization, 2017.Global priority list of antibiotic-resistant bacteria to guide research, discover, and development of new antibiotics. World Health Organization, 2017.Lo´pez D., Vlamakis H., Kolter R. Biofilms. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2010; 2: 11. doi:10.1101/cshperspect.a000398.Lo´pez D., Vlamakis H., Kolter R. Biofilms. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2010; 2: 11. doi:10.1101/cshperspect.a000398.Parrino B., Schillac D., Carnevale I., Giovannetti E., Diana P., Cirrincione G. et al. Synthetic small molecules as anti-biofilm agents in the struggle against antibiotic resistance. Eur J Med Chem. 2019; 1 (161): 154–178. doi:10.1016/j.ejmech.2018.10.036Parrino B., Schillac D., Carnevale I., Giovannetti E., Diana P., Cirrincione G. et al. Synthetic small molecules as anti-biofilm agents in the struggle against antibiotic resistance. Eur J Med Chem. 2019; 1 (161): 154–178. doi:10.1016/j.ejmech.2018.10.036Маневич Б.В., Кузина Ж.И., Харитонова Е.Б., Орлова Т.В. Борьба с биоплёнками на молочных предприятиях. Молочная промышленность. 2018; 12: 12–14.Manevich B.V., Kuzina Zh.I., Kharitonova E.B., Orlova T.V. Bor'ba s bioplenkami na molochnykh predpriyatiyakh. Molochnaya Promyshlennost'. 2018; 12: 12–14. (in Russian)Щепеткина С.В. Организация системы контроля антимикробных препаратов в условиях сельскохозяйственного производства. Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. 2017; 4 (6): 15–20.Shchepetkina S.V. Organizatsiya sistemy kontrolya antimikrobnykh preparatov v usloviyakh sel'skokhozyajstvennogo proizvodstva. Aktual'nye Voprosy Sel'skokhozyajstvennoj Biologii. 2017; 4 (6): 15–20. (in Russian)Practical Antimicrobial Therapeutics. 6. Pages 153–174 in Veterinary Medicine. Book. 11th Edition. Edited by: Kenneth PDC, Stanley WH, Grünberg HDW. Elsevier Ltd. 2017. DOI.org/10.1016/B978-0-7020-5246-0.00006-1Practical Antimicrobial Therapeutics. 6. Pages 153–174 in Veterinary Medicine. Book. 11th Edition. Edited by: Kenneth PDC, Stanley WH, Grünberg HDW. Elsevier Ltd. 2017. DOI.org/10.1016/B978-0-7020-5246-0.00006-1Янковская В.С. Конференция «Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством»: сборник научных трудов. Ред. А.Г. Галстян. М.: Издательство и типография «Сад-издат», 2020; 645–651.Yankovskaya V.S. Konferentsiya «Aktual'nye voprosy molochnoj promyshlennosti, mezhotraslevye tekhnologii i sistemy upravleniya kachestvom»: sbornik nauchnykh trudov. Red. A.G. Galstyan. M.: Izdatel'stvo i tipografiya «Sad-izdat», 2020; 645–651. (in Russian)Dunchenko N.I., Yankovskaya V.S., Voloshina E.S., Ginzburg M.A., Kupriy A.S. Designing the quality and ensuring food safety based on qualimetric forecasting. Food Science and Technology, 2022 (в печати).Dunchenko N.I., Yankovskaya V.S., Voloshina E.S., Ginzburg M.A., Kupriy A.S. Designing the quality and ensuring food safety based on qualimetric forecasting. Food Science and Technology, 2022 (в печати).Минаева Л.П., Шевелева С.А. Антибиотики в сельском хозяйстве как фактор формирования антимикробной резистентности и источник контаминации пищевой продукции. Успехи медицинской микологии. 2019; XX: 6. Антимикотики и фунгициды: 441–446.Minaeva L.P., Sheveleva S.A. Antibiotiki v sel'skom khozyajstve kak faktor formirovaniya antimikrobnoj rezistentnosti i istochnik kontaminatsii pishchevoj produktsii. Uspekhi Meditsinskoj Mikologii. 2019; XX: 6. Antimikotiki i fungitsidy: 441–446. (in Russian)Manyi-Loh C., Mamphweli S., Meyer E., Okoh A. Antibiotic use in agriculture and its consequential resistance in environmental sources: potential public health implications. Molecules. 2018; 23 (795). doi:10.3390/molecules23040795.Manyi-Loh C., Mamphweli S., Meyer E., Okoh A. Antibiotic use in agriculture and its consequential resistance in environmental sources: potential public health implications. Molecules. 2018; 23 (795). doi:10.3390/molecules23040795.Минздрав Республики Беларусь. Постановление от 18.01.2010 №9. О внесении дополнений и изменений в постановление от 9 июня 2009 г. № 63 https://www.fao.org/faolex/results/details/ru/c/LEXFAOC113033/Minzdrav Respubliki Belarus'. Postanovlenie ot 18.01.2010 №9. O vnesenii dopolnenij i izmenenij v postanovlenie ot 9 ijyunya 2009 g. № 63 https://www.fao.org/faolex/results/details/ru/c/LEX-FAOC113033/Решения Коллегии Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) 13.02.2018 № 28 и Кодекс Алиментарис (Codex Alimentarius for residues of veterinary drugs in food CX/MRL 2-2018). https://www.anses.fr/fr/system/files/report-ccrvdf.pdf.Resheniya Kollegii Evrazijskoj ekonomicheskoj komissii (EEK) 13.02.2018 № 28 i Kodeks Alimentaris (Codex Alimentarius for residues of veterinary drugs in food CX/MRL 2-2018). https://www.anses.fr/fr/system/files/reportccrvdf.pdf. (in Russian)Hutchings I.M., Truman A.W., Wilkinson B. Antibiotics: past, present and future. Curr Opin Microbiol. 2019; 51: 72–80. doi:10.1016/j.mib.2019.10.008.Hutchings I.M., Truman A.W., Wilkinson B. Antibiotics: past, present and future. Curr Opin Microbiol. 2019; 51: 72–80. doi:10.1016/j.mib.2019.10.008.Щекотихин А.Е., Олсуфьева Е.Н., Янковская В.С. Антибиотики и родственные соединения. Научное издание. М.: Лаборатория знаний, 2022; 511.Shchekotikhin A.E., Olsuf'eva E.N., Yankovskaya V.S. Antibiotiki i rodstvennye soedineniya. Nauchnoe izdanie. Moscow: Laboratoriya Znanij, 2022; 511. (in Russian)Ehrlich J., Bartz Q.R., Smith R.M., Joslyn D.A., Burkholder P.R. Chloromycetin, a new antibiotic from a soil Actinomycete. Science, 1947; 106 (2757): 417. doi:10.1126/science.106.2757.417. (in Russian)Ehrlich J., Bartz Q.R., Smith R.M., Joslyn D.A., Burkholder P.R. Chloromycetin, a new antibiotic from a soil Actinomycete. Science, 1947; 106 (2757): 417. doi:10.1126/science.106.2757.417. (in Russian)Справочник химика. Изв. вузов. Химия и химическая технология. 2003; 46 (5). Иваново, 353. http://ctj.isuct.ru/files/2003/v46_n05_2003_full.pdfSpravochnik khimika. Izv. vuzov. Khimiya i khimicheskaya tekhnologiya. 2003; 46 (5). Ivanovo, 353. http://ctj.isuct.ru/files/2003/v46_n05_2003_full.pdf (in Russian)Справочник лекарственных средств «Видаль-Ветеринар» https://www.vidal.ru/veterinarSpravochnik lekarstvennykh sredstv «Vidal'-Veterinar» https://www.vidal.ru/veterinar (in Russian)Walsh C., Wencewicz T.A. Antibiotics: Challenges, Mechanisms, Opportunities. Washington, DC: ASM Press, 2016; 43.Walsh C., Wencewicz T.A. Antibiotics: Challenges, Mechanisms, Opportunities. Washington, DC: ASM Press, 2016; 43.Rossolini G.M., Arena F., Giani T. Sec. 7. Anti-infective Therapy. Chapter 138 Mechanisms of Antibacterial Resistance. 1181–1196. e1. January 2017. In book: Infectious Diseases. doi:10.1016/B978-0-7020-6285-8.00138-6.Rossolini G.M., Arena F., Giani T. Sec. 7. Anti-infective Therapy. Chapter 138 Mechanisms of Antibacterial Resistance. 1181–1196. e1. January 2017. In book: Infectious Diseases. doi:10.1016/B978-0-7020-6285-8.00138-6.Fleming A. On the antibacterial action of cultures of a penicillium, with special reference to their use in the isolation of B. infl uenzae. Br J Exp Pathol. 1929; 10 (3): 226–236. PMCID: PMC2048009.Fleming A. On the antibacterial action of cultures of a penicillium, with special reference to their use in the isolation of B. infl uenzae. Br J Exp Pathol. 1929; 10 (3): 226–236. PMCID: PMC2048009.Chain E., Florey H.W., Adelaide M.B., Gardner A.D., Heatley N.G., Jennings M.A. et al. Penicillin as a chemotherapeutic agent. The Lancet. 1940; 236 (6104): 226–228.Chain E., Florey H.W., Adelaide M.B., Gardner A.D., Heatley N.G., Jennings M.A. et al. Penicillin as a chemotherapeutic agent. The Lancet. 1940; 236 (6104): 226–228.Ford B.J. Crisis point: the rise and fall of penicillin. The Microscope J. 2014; 62 (3); 123–135.Ford B.J. Crisis point: the rise and fall of penicillin. The Microscope J. 2014; 62 (3); 123–135.Практическое руководство по антиинфекционной химиотерапии. Под ред. Л.С. Страчунского, Ю.Б. Белоусова, С.Н. Козлова. 2000-2007. НИИАХ СГМА, с. 57. https://microbius.ru/library/pod-red-l-sstrachunskogo-yu-b-belousova-s-n-kozlova-prakticheskoe-rukovodstvopo-antiinfektsionnoy-himioterapiiPrakticheskoe rukovodstvo po antiinfektsionnoj khimioterapii. Pod red. L.S. Strachunskogo, Jyu.B. Belousova, S.N. Kozlova. 2000-2007. NIIAKh SGMA, s. 57. https://microbius.ru/library/pod-red-l-s-strachunskogo-yu-b-belousova-s-n-kozlova-prakticheskoe-rukovodstvo-po-antiinfektsionnoy-himioterapii (in Russian)Finlay C., Hobby G.L., Pan S.Y., Regna P.P., Routien J.B., Seeley D.B. et al. Terramycin, a new antibiotic. Science. 1950; 111 (2874): 85. doi:10.1126/science.111.2874.85.Finlay C., Hobby G.L., Pan S.Y., Regna P.P., Routien J.B., Seeley D.B. et al. Terramycin, a new antibiotic. Science. 1950; 111 (2874): 85. doi:10.1126/science.111.2874.85.Boothe J.H., Morton J. II, Petisi J.P., Wilkinson R.G., Williams J.H. Tetracycline. J Am Chem Soc. 1953; 75 (18): 4621. doi:10.1021/ja01114a535.Boothe J.H., Morton J. II, Petisi J.P., Wilkinson R.G., Williams J.H. Tetracycline. J Am Chem Soc. 1953; 75 (18): 4621. doi:10.1021/ja01114a535.Chopra I., Roberts M. Tetracycline antibiotics: mode of action, applications, molecular biology, and epidemiology of bacterial resistance. Microbiol Mol Biol Rev. 2001; 65 (2): 232–260. doi:10.1128/MMBR.65.2.232-260.2001.Chopra I., Roberts M. Tetracycline antibiotics: mode of action, applications, molecular biology, and epidemiology of bacterial resistance. Microbiol Mol Biol Rev. 2001; 65 (2): 232–260. doi:10.1128/MMBR.65.2.232-260.2001.The history of antibiotics: Parascandola J. (ed). A Symposium. Madison, Wisconsin: American Institute of the History of Farmacy, 1980; 136.The history of antibiotics: Parascandola J. (ed). A Symposium. Madison, Wisconsin: American Institute of the History of Farmacy, 1980; 136.Применение антибиотиков в ветеринарии и животноводстве. https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/1790/Применение.Primenenie antibiotikov v veterinarii i zhivotnovodstve. https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/1790/Primenenie. (in Russian)Jonák J., Rychlík I., Streptotricin F. Modes and mechnism of microbial growth inhibitors. antibiotics. Ed. Hahn F.E., Springer Verlag. Berlin, Heidelberg, NY, Tokyo, VI, 1983; 238–247.Jonák J., Rychlík I., Streptotricin F. Modes and mechnism of microbial growth inhibitors. antibiotics. Ed. Hahn F.E., Springer Verlag. Berlin, Heidelberg, NY, Tokyo, VI, 1983; 238–247.Патент на изобретение RU 2144292 C1, 2000. Способ получения препарата для борьбы с болезнями растений.Patent na izobretenie RU 2144292 C1, 2000. Sposob polucheniya preparata dlya bor'by s boleznyami rastenij. (in Russian)Haupt I., Huberner R., Thrum H. Streptothricin F, An Inhibitor of protein synthesis with miscoding activity. J Antibiot. 1978; 31 (11): 1137–1142. doi:10.7164/antibiotics.31.1137.Haupt I., Huberner R., Thrum H. Streptothricin F, An Inhibitor of protein synthesis with miscoding activity. J Antibiot. 1978; 31 (11): 1137–1142. doi:10.7164/antibiotics.31.1137.Викторов А.В., Плешаков Е.Н., Дриняев В.А. Новый метод ВЭЖХ для определения основных компонентов стрептотрицинового комплекса. Анализ нурсеотрицина, гризина и кормогризина. Антибиотики и химиотер. 2006; 51 (2): 8–12.Viktorov A.V., Pleshakov E.N., Drinyaev V.A. Novyj metod VEZhKh dlya opredeleniya osnovnykh komponentov streptotritsinovogo kompleksa. Analiz nurseotritsina, grizina i kormogrizina. Antibiotiki i khimioter. 2006; 51 (2): 8–12. (in Russian)Webb H.E. Illustrative example of probable transfer of resistance determinants from food-producing animals to humans: streptothricins, glycopeptides, and colistin. Annex 5. Summaries of the narrative literature reviews. WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals. WHO 2017; 59–60. ISBN 978-92-4-155013-0.Webb H.E. Illustrative example of probable transfer of resistance determinants from food-producing animals to humans: streptothricins, glycopeptides, and colistin. Annex 5. Summaries of the narrative literature reviews. WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals. WHO 2017; 59–60. ISBN 978-92-4-155013-0.Кирюткин Г.В., Тимофеев Б.А., Созинов В.А. Справочник ветеринарных препаратов, химиотерапевтические препараты, Киров, 1997; 598. ISBN 5-88186-149-3. http://antibiotest.ru/2017/01/17/grizin-kormovoj-antibiotik/Kirjyutkin G.V., Timofeev B.A., Sozinov V.A. Spravochnik veterinarnykh preparatov, khimioterapevticheskie preparaty, Kirov, 1997; 598. ISBN 5-88186-149-3. http://antibiotest.ru/2017/01/17/grizin-kormovoj-antibiotik/ (in Russian)Sarkar P., Yarlagadda V., Ghosh C., Haldar J. A review on cell wall synthesis inhibitors with an emphasis on glycopeptide antibiotics. Med Chem Comm. 2017; 8 (3): 516–533. doi:10.1039/c6md00585c.Sarkar P., Yarlagadda V., Ghosh C., Haldar J. A review on cell wall synthesis inhibitors with an emphasis on glycopeptide antibiotics. Med Chem Comm. 2017; 8 (3): 516–533. doi:10.1039/c6md00585c.Walsh C.T., Wencewicz T.A. Antibiotics: challenges, mechanisms, opportunities. Washington, DC: ASM Press, 2016; 49.Walsh C.T., Wencewicz T.A. Antibiotics: challenges, mechanisms, opportunities. Washington, DC: ASM Press, 2016; 49.Отечественные ветеринарные препараты. http://www.cnshb.ru/AKDiL/0031/base/RB/000088.shtm.Otechestvennye veterinarnye preparaty. http://www.cnshb.ru/AKDiL/0031/base/RB/000088.shtm. (in Russian)Kosikowski F.V., Jimenez-Flores R. Removal of penicillin G from contaminated milk by ultrafiltration. J. Dairy Sci. 1986; 68 (12): 3224–3233.Kosikowski F.V., Jimenez-Flores R. Removal of penicillin G from contaminated milk by ultrafiltration. J. Dairy Sci. 1986; 68 (12): 3224–3233.Yang J.H., Bhargava P., McCloskey D., Mao N., Palsson B.O., Collins J.J. Antibiotic-induced changes to the host metabolic environment inhibit drug efficacy and alter immune function. Cell Host & Microbe. 2017; 22: 757–765. doi.org/10.1016/j.chom.2017.10.020.Yang J.H., Bhargava P., McCloskey D., Mao N., Palsson B.O., Collins J.J. Antibiotic-induced changes to the host metabolic environment inhibit drug efficacy and alter immune function. Cell Host & Microbe. 2017; 22: 757–765. doi.org/10.1016/j.chom.2017.10.020.Колясникова Н.М., Маленко Г.В., Щербинина М.С., Ишмухаметов А.А., Погодина В.В. Выбор антибиотиков для тераприи бактериальных инфекций при остром течении клещевого энцефалита. Молекулярная диагностика и биобезопасность — 2020. с. 34–39. Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (6–8 октября 2020 года). Сб. материалов. Ред. В.Г. Акимкин, М. Г. Творогова. Москва ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора 2020; 256. ISBN 978-5-9900432-9-9. https://www.crie.ru/images/science/materials-mdb2020.pdfKolyasnikova N.M., Malenko G.V., Shcherbinina M.S., Ishmukhametov A.A., Pogodina V.V. Vybor antibiotikov dlya teraprii bakterial'nykh infektsij pri ostrom techenii kleshchevogo entsefalita. Molekulyarnaya diagnostika i biobezopasnost' — 2020. s. 34–39. Vserossijskaya nauchno-prakticheskaya konferentsiya s mezhdunarodnym uchastiem (6–8 oktyabrya 2020 goda). Sb. materialov. Red. V.G. Akimkin, M.G. Tvorogova. Moskva FBUN TsNII Epidemiologii Rospotrebnadzora 2020; 256. ISBN 978-5-9900432-9-9. https://www.crie.ru/images/science/materials-mdb2020.pdf (in Russian)Минаева Л.П., Шевелева С.А. Антибиотики в сельском хозяйстве как фактор формировиния антимикробной резистентности и источник контаминации пищевой продукции. Успехи медицинской микологии. 2019; 20: 441–444.Minaeva L.P., Sheveleva S.A. Antibiotiki v sel'skom khozyajstve kak faktor formiroviniya antimikrobnoj rezistentnosti i istochnik kontaminatsii pishchevoj produktsii. Uspekhi Meditsinskoj Mikologii. 2019; 20: 441–444. (in Russian)Manyi-Loh C., Mamphweli S., Meyer E., Okoh A. Antibiotic use in agriculture and its consequential resistance in environmental sources: potential public health implications. Molecules. 2018; 23: 795. doi:10.3390/molecules23040795.Manyi-Loh C., Mamphweli S., Meyer E., Okoh A. Antibiotic use in agriculture and its consequential resistance in environmental sources: potential public health implications. Molecules. 2018; 23: 795. doi:10.3390/molecules23040795.Левина Е.С. Организация исследований и производства отечественных антибиотиков в 1940–1950-х гг. Проблемы и их решение. Институт истории естествознания и техники им. С. И. Вавилова. Годичная научная конференция, 2003. М.: Диполь-Т, 2003; 54–62.Levina E.S. Organizatsiya issledovanij i proizvodstva otechestvennykh antibiotikov v 1940-1950-kh gg. Problemy i ikh reshenie. Institut istorii estestvoznaniya i tekhniki im. S.I. Vavilova. Godichnaya nauchnaya konferentsiya, 2003. M.: Dipol'-T, 2003; 54–62. (in Russian)Yankovskaya V.S., Dunchenko N.I., Voloshina E.S., Lafisheva I.A., Ginzburg M.A. Improving agricultural products risk management approaches based on risk qualimetry and the HACCP Principles. III International Scientific and Practical Conference «Advanced technologies and system research in the cooperative sector of the economy», 2022 (в печати).Yankovskaya V.S., Dunchenko N.I., Voloshina E.S., Lafisheva I.A., Ginzburg M.A. Improving agricultural products risk management approaches based on risk qualimetry and the HACCP Principles. III International Scientific and Practical Conference «Advanced technologies and system research in the cooperative sector of the economy», 2022 (в печати).Янковская В.С., Дунченко Н.И., Волошина Е.С., Купцова С.В., Маницкая Л.Н. Методология квалиметрии рисков как основа для обеспечения качества и безопасности продукции. Молочая промышленность. 2021; 11: 52–53.Yankovskaya V.S., Dunchenko N.I., Voloshina E.S., Kuptsova S.V., Manitskaya L.N. Metodologiya kvalimetrii riskov kak osnova dlya obespecheniya kachestva i bezopasnosti produktsii. Molochaya Promyshlennost'. 2021; 11: 52–53. (in Russian)Приложение N 4 к Техническому Регламенту Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» https://docs.cntd.ru/document/499050562 и требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Documents/TR%20TS%20PishevayaProd.pdf.Prilozhenie N 4 k Tekhnicheskomu Reglamentu Tamozhennogo Sojyuza TR TS 033/2013 «O bezopasnosti moloka i molochnoj produktsii» https://docs.cntd.ru/document/499050562 i trebovaniya TR TS 021/2011 «O bezopasnosti pishchevoj produktsii» http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Documents/TR%20TS%20PishevayaProd.pdf. (in Russian)Перечень ветеринарных лекарственных средств, запрещённых для использования продуктивным животным на таможенной территории Евразийского экономического союза (Приложение № 2) к Распоряжению Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19 октября 2021 г. N 170. «О Правилах регулирования обращения ветеринарных лекарственных средств на таможенной территории Евразийского экономического союза https://www.alta.ru/tamdoc/21r00170/Perechen' veterinarnykh lekarstvennykh sredstv, zapreshchennykh dlya ispol'zovaniya produktivnym zhivotnym na tamozhennoj territorii Evrazijskogo ekonomicheskogo sojyuza (Prilozhenie № 2) k Rasporyazhenijyu Kollegii Evrazijskoj ekonomicheskoj komissii ot 19 oktyabrya 2021 g. N 170. «O Pravilakh regulirovaniya obrashcheniya veterinarnykh lekarstvennykh sredstv na tamozhennoj territorii Evrazijskogo ekonomicheskogo sojyuza https://www.alta.ru/tamdoc/21r00170/ (in Russian)Из Регламента Европейского Союза от 22 декабря 2009 г № 37/2010 по фармакологически активным веществам и их классификации относительно максимальных пределов остатков в пищевых продуктах животного происхождения утверждён список запрещённых веществ ветеринарного применения для продуктивных животных. http://rshntver.ru/news/news-9666/. (Приложение N 4 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) https://docs.cntd.ru/document/499050562Iz Reglamenta Evropejskogo Sojyuza ot 22 dekabrya 2009 g № 37/2010 po farmakologicheski aktivnym veshchestvam i ikh klassifikatsii otnositel'no maksimal'nykh predelov ostatkov v pishchevykh produktakh zhivotnogo proiskhozhdeniya utverzhden spisok zapreshchennykh veshchestv veterinarnogo primeneniya dlya produktivnykh zhivotnykh. http://rshn-tver.ru/news/news-9666/. (Prilozhenie N 4 k tekhnicheskomu reglamentu Tamozhennogo sojyuza «O bezopasnosti moloka i molochnoj produktsii» (TR TS 033/2013) https://docs.cntd.ru/document/499050562 (in Russian)Pérez-Rodrígueza M., Pelleranoa R.G., Pezza L., Pezza H.R. An overview of the main foodstuff sample preparation technologies for tetracycline residue determination. Talanta. 2018; 182: 1–21. doi:10.1016/j.talanta.2018.01.058.Pérez-Rodrígueza M., Pelleranoa R.G., Pezza L., Pezza H.R. An overview of the main foodstuff sample preparation technologies for tetracycline residue determination. Talanta. 2018; 182: 1–21. doi:10.1016/j.talanta.2018.01.058.ГОСТ 31903-2012 https://docs.cntd.ru/document/1200101976GOST 31903-2012 https://docs.cntd.ru/document/1200101976 (in Russian)Кальницкая О.И. Ветеринорно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения. Докторская диссертация. М.: 2008. http://medicaldiss.com/docreader/269032/a?#?page=1Kal'nitskaya O.I. Veterinornosanitarnyj kontrol' ostatochnykh kolichestv antibiotikov v syr'e i produktakh zhivotnogo proiskhozhdeniya. Doktorskaya dissertatsiya. Moscow: 2008. https://medical-diss.com/docreader/269032/a?#?page=1 (in Russian)Статья 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». https://docs.cntd.ru/document/1200101976Stat'ya 26 Federal'nogo zakona ot 29 ijyunya 2015 g. N 162-FZ «O standartizatsii v Rossijskoj Federatsii». https://docs.cntd.ru/document/1200101976 (in Russian)Национальный Стандарт Российской Федерации: молоко и молочное сырье. Определение наличия остаточного содержания антибиотиков и лекарственных веществ иммунологическими методами. ГОСТ Р 59507-2021 https://docs.cntd.ru/document/1200179603Natsional'nyj Standart Rossijskoj Federatsii: moloko i molochnoe syr'e. Opredelenie nalichiya ostatochnogo soderzhaniya antibiotikov i lekarstvennykh veshchestv immunologicheskimi metodami. GOST R 59507-2021 https://docs.cntd.ru/document/1200179603 (in Russian)ГОСТ 33526-2015. Межгосударственный стандарт — молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. 2016-07-01. https://docs.cntd.ru/document/1200127446GOST 33526-2015. Mezhgosudarstvennyj standart — moloko i produkty pererabotki moloka. Metodika opredeleniya soderzhaniya antibiotikov metodom vysokoeffektivnoj zhidkostnoj khromatografii. 2016-07-01. https://docs.cntd.ru/document/1200127446 (in Russian)AOAC. Official Method 995.04, Multiple tetracycline residues in milk, Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL, 19th ed., 2012. https://members.aoac.org/AOAC_Docs/OMA/OMA19Revisions.pdf.AOAC. Official Method 995.04, Multiple tetracycline residues in milk, Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL, 19th ed., 2012. https://members.aoac.org/AOAC_Docs/OMA/OMA19Revisions.pdf.Valenca L.M., de Pavia J. do E., Barbosa S.B.P., Pinheiro I.O., Batista Â.M.V., da Silva M.J.F.B. et al. Evaluation of residues of β-lactam, sulfonamide, tetracycline, quinolone, fluoroquinolone e pyrimidine in raw milk. Food Sci Technol (Campinas). 2021; 41 (3): 603–606. doi:10.1590/fst.23520.Valenca L.M., de Pavia J. do E., Barbosa S.B.P., Pinheiro I.O., Batista Â.M.V., da Silva M.J.F.B. et al. Evaluation of residues of β-lactam, sulfonamide, tetracycline, quinolone, fluoroquinolone e pyrimidine in raw milk. Food Sci Technol (Campinas). 2021; 41 (3): 603–606. doi:10.1590/fst.23520.Izzo L., Rodríguez-Carrasco Y., Tolosa J., Graziani G., Gaspari A., Ritieni A. Target analysis and retrospective screening of mycotoxins and pharmacologically active substances in milk using an ultra-high-performance liquid chromatography/ high-resolution mass spectrometry approach. J Dairy Sci. 2020; 103: 1250–1260. doi:10.3168/jds.2019-17277.Izzo L., Rodríguez-Carrasco Y., Tolosa J., Graziani G., Gaspari A., Ritieni A. Target analysis and retrospective screening of mycotoxins and pharmacologically active substances in milk using an ultra-high-performance liquid chromatography/ high-resolution mass spectrometry approach. J Dairy Sci. 2020; 103: 1250–1260. doi:10.3168/jds.2019-17277.Gajda A., Nowacka-Kozak E., Gbylik-Sikorska M., Posyniak A. Tetracycline antibiotics transfer from contaminated milk to dairy products and the effect of the skimming step and pasteurisation process on residue concentrations. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2018; 35 (1): 66–76. doi:10.1080/19440049.2017.1397773.Gajda A., Nowacka-Kozak E., Gbylik-Sikorska M., Posyniak A. Tetracycline antibiotics transfer from contaminated milk to dairy products and the effect of the skimming step and pasteurisation process on residue concentrations. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2018; 35 (1): 66–76. doi:10.1080/19440049.2017.1397773.Sarkar D.J., Mukherjee I., Shakil N.A., Rana V.S., Kaushik P., Debnath S. Antibiotics in Agriculture: Use and Impact. Indian Journal of Ethnophytopharmaceuticals (IJEPP) 2018; 4 (1): 4–19. https://www.researchgate.net/publication/325010472Sarkar D.J., Mukherjee I., Shakil N.A., Rana V.S., Kaushik P., Debnath S. Antibiotics in Agriculture: Use and Impact. Indian Journal of Ethnophytopharmaceuticals (IJEPP) 2018; 4 (1): 4–19. https://www.researchgate.net/publication/325010472http://static.government.ru/media/files/onJ3GY3ObDGqLDvrED7AhpLF3ywRRFpp.pdfhttp://static.government.ru/media/files/onJ3GY3ObDGqLDvrED7AhpLF3ywRRFpp.pdf

The authors declare that there are no conflicts of interest present.